Senac Ceará realiza semana gastronômica em Brasília

A gastronomia do Ceará estará presente entre os próximos dias 14 e 17, em Brasília, através do Senac Ceará, durante a Semana da Gastronomia Regional. A culinária cearense será apresentada aos parlamentares, nos Restaurantes Escola do Senac, na Câmara dos Deputados e no Senado. 

O cardápio será elaborado pelos instrutores do Senac Ceará Pedro Emílio, Nilza Mendonça, Bruno Modolo, Evilázio Nascimento e Wagner Sena. Entre os pratos que serão servidos estão peixada cearense, carne de sol na manteiga de garrafa com cebola e queijo de coalho grelhado, carneiro cozido, galinha cozida, panelada, camarão no leite de coco e pimenta de cheiro, peixe com crosta de castanha, hollandaisede manteiga de garrafa e purê de jerimum assado.

Na terça e quarta-feira, o Buffet do prédio da Câmara contará com pratos característicos da gastronomia cearense. Na quinta-feira, será o serviço à la carte no Restaurante-escola Senac Downtown DF, no prédio da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). Já na sexta-feira, os frequentadores do restaurante do Senado poderão optar, no menu à la carte, por entrada, prato principal e sobremesa típicos do Ceará. 

Além do momento gastronômico, será realizada também uma aula-show com os próprios instrutores do Senac Ceará, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac, em Brasília. O momento irá contemplar, além da demonstração dos pratos do Senac Ceará, degustação das receitas apresentadas. Os convidados para a aula-show serão ex-alunos, alunos, chefes de cozinha e pessoal operacional das empresas pedagógicas, professores e parceiros do mercado gastronômico de Brasília.

De acordo com o consultor de gastronomia do SenacCeará, Ivan Prado, este momento permite a interação e a troca de culturas. “Vamos promover a gastronomia local e ressaltar nossa identidade, valorizando ainda mais o Estado do Ceará que, além de sol e mar, possui inúmeras riquezas encontradas em nossa culinária”, explica.

A Semana da Gastronomia Regional é uma iniciativa do Departamento Nacional do Senac e promoverá a atuação da Instituição nos restaurantes-escola, empresas pedagógicas nas quais os alunos têm a oportunidade de vivenciar o dia a dia da profissão, complementando o conhecimento adquirido em sala de aula. Na terceira semana de cada mês, um Departamento Regional é convidado para divulgar a gastronomia de seu estado na capital federal. Já participaram do evento este ano os Departamentos Regionais do Espírito Sando e Mato Grosso.

Gastronomia no Senac - O Senac é referência em cursos do segmento de Gastronomia. A Instituição conta com mais de 570 unidades escolares por todo o País e uma estrutura formada por diversas empresas pedagógicas, entre as quais 17 restaurantes-escola, 13 lanchonetes-escola, cinco confeitarias-escola e dois cafés-escola.

Além disso, no Distrito Federal, o Senac Gastronomia, que administra sete empresas pedagógicas na Câmara dos Deputados e no Senado Federal, bem como o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia, espaço que ajuda a disseminar novas tecnologias educacionais, desenvolve instrutores dos Departamentos Regionais do Senac e forma profissionais de excelência.

No Senac Ceará dispõe  de 10 Cozinhas Pedagógicas, distribuídas na Capital e Interior, e três Laboratórios de Alimentos e Bebidas também na Capital. Quanto ao corpo docente, a Instituição no Estado possui 26 instrutores de gastronomia e seis de alimentos e bebidas.